Công thức hóa học của bia

Ancol, hay còn gọi là rượu, là những hợp chất rất quen thuộc đối với đời sống thường ngày của chúng ta. Vậy ứng dụng của nó là gì và nó có công thức và tên hóa học của rượu như thế nào, mời các bạn xem qua bài viết sau đây.

Vậy tên hoá học của rượu là gì?

Để trả lời cho câu hỏi tên hoá học của rượu thì nó là Etanol hay còn gọi là rượu, ancol etylic, là thành phần chính của rượu, bia và đồ uống có cồn, là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ancol no nằm trong dãy đồng đẳng của CH3OH có công thức hóa học là CH3-CH2-OH. Gồm một nhóm etyl CH3-CH2- liên kết với một nhóm hidroxyl (–OH), thường được viết tắt là EtOH. Công thức chung là R-OHTrong đó:R là hidrocacbon: có thể no hay không noVí dụ:CH3OHCH3-CH2-OHCH2=CH-CH2-OHR: là nhánh của aren (chứa C6H5-CH2-)C6H5-CH2-OH

Bạn đang xem: Công thức hóa học của bia

Xem thêm: Tại Sao Hong Kong Được Gọi Là Hương Cảng Thơm", Singapore Là "Đảo Quốc Sư Tử"?

Tính chất lý hoá của etanol

Tính chất vật lý của etanol

Etanol là một chất lỏng không màu, trong suốt, mùi thơm ,vị cay, nhẹ hơn nước, tan trong nước vô hạn, dễ bay hơi.Khối lượng riêng 0,789 g/cm3Nhiệt độ sôi 78,39 độ CNhiệt độ nóng chảy ở 114,15 độ C,Etanol tạo liên kết hidro nên nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hydrocarbon có khối lượng phân tử tương đương:Axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon

Tính chất hóa học của etanol

Với hóa học phổ thông, rượu etylic có 3 tính chất quan trọng nhất là phản ứng với kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa với axit axetic1. Etylic phản ứng với oxiRượu etylic dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời,toả nhiều nhiệt2. Etanol tác dụng với Na,Etanol chỉ tác dụng với Na hay3. Etanol phản ứng với axit axeticTổng quát phản ứng este hóaROH + R’COOH ↔ R’COOR + H2OPhản ứng được thực hiện trong môi trường axit và đun nóng.Phản ứng có tính thuận nghịch nên chú ý đến chuyển dịch cân bằng.C2H5OH + CH3COOH ↔ CH3COOC2H5 + H2OEtylic axit axetat Etylaxetat

Phương pháp sản xuất

Phần lớn các loại ancol được sản xuất bằng phương pháp hóa học từ các chất hữu cơ sẵn có trong tự nhiên như dầu mỏ, hơi đốt hoặcthan. Trong công nghiệp sản xuất đồ uống người ta sử dụng phương pháp khác: lên men hoa quả hoặc ngũ cốc để tạo ra đồ uống có chứa cồn (êtanol). Ngoài ra, trong phòng thí nghiệm, nếu chỉ cần một lượng nhỏ, ta có nhiều cách để tạo như:

Ứng dụng của rượu (Ancol)

Ancol có công dụng trong việc sản xuất đồ uống (êtanol). Phần lớn các loại ancol không thể sử dụng như đồ uống vì độc tính (toxicity) của nó hay làm nguồn nhiên liệu (mêtanol) hoặc dung môi hữu cơ cũng như nguyên liệu cho các sản phẩm khác trong công nghiệp (nước hoa, xà phòng+ v.v).Metanol chủ yếu được dùng để sản xuất Andehit Fomic nguyên liệu cho công nghiệp chất dẻo.Etanol dùng để điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, dietyl ete, etyl axetat …Do có khả năng hòa tan tốt một số hợp chất hữu cơ nên Etanol được dùng để pha vecni, dược phẩm, nước hoa… Trong đời sống hàng ngày Etanol được dùng để pha chế các loại đồ uống với độ ancol khác nhau.Rượu etylic được dùng làm nhiên liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm.Trong công nghiệp dung làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế các loại rượu uống,..